SURABAYA Garudasatunews.id – Tren hampers Lebaran di Surabaya mulai bergeser dari paket kue kering ke hidangan berat khas Timur Tengah. Menjelang Idulfitri tahun ini, paket hampers berisi nasi mandi dan nasi kebuli mulai ditawarkan sejumlah pelaku usaha kuliner sebagai alternatif sajian bagi keluarga maupun relasi.
Salah satu yang memanfaatkan tren tersebut adalah Hamra Cafe dan Resto Surabaya. Restoran ini menghadirkan hampers berbentuk satu nampan besar berisi nasi mandi atau nasi kebuli lengkap dengan lauk pilihan yang dirancang untuk disantap bersama.
Manager Operasional Hamra Cafe dan Resto, Dheenaz Malvinas, mengatakan konsep hampers tersebut dibuat dalam porsi besar sehingga dapat dinikmati beberapa orang sekaligus dalam satu penyajian.
“Dalam satu nampan hampers bisa dinikmati sekitar enam hingga tujuh orang dengan pilihan menu nasi mandi atau nasi kebuli sesuai selera,” ujar Dheenaz, Jumat (3/3/2026).
Pelanggan juga diberi opsi memilih berbagai lauk pelengkap, mulai dari daging kambing, ayam, hingga kombinasi keduanya. Variasi tersebut disebut menjadi daya tarik utama bagi pembeli yang ingin memberikan hampers berbeda dari biasanya.
Menurut Dheenaz, proses pengolahan nasi mandi yang digunakan di restoran tersebut masih mempertahankan metode tradisional. Salah satu tahap penting adalah teknik pengasapan yang diklaim memberi aroma khas pada nasi.
“Prosesnya melalui dua tahap pengolahan tradisional dengan teknik pengasapan. Warna kuning pada nasi bukan dari kunyit, tetapi dari penggunaan safron,” jelasnya.
Selain nasi mandi dan kebuli, menu olahan kambing juga disebut menjadi salah satu favorit pelanggan. Pengolahan yang tepat diklaim menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dan mengurangi aroma prengus yang biasanya melekat pada daging kambing.
Untuk melengkapi paket hampers, pelanggan dapat menambahkan berbagai camilan khas Timur Tengah seperti sambosa, nachos, hingga minuman khas Mediterania berupa teh dengan campuran susu dan rempah.
Dari sisi harga, paket hampers kuliner ini dipasarkan dengan kisaran Rp475 ribu hingga Rp500 ribu per paket. Harga tersebut bergantung pada pilihan menu utama serta tambahan hidangan yang dipilih pelanggan.
Dengan konsep yang berbeda dari hampers Lebaran pada umumnya, paket nasi mandi dan nasi kebuli kini mulai dilirik sebagai alternatif bingkisan Lebaran di Surabaya, sekaligus menunjukkan pergeseran tren konsumsi masyarakat dari sajian kue ke hidangan siap santap dalam porsi keluarga. (Red-Garudasatunews)
